埃博拉病毒病的病理改变是单核吞噬细胞系统受累，血栓形成和出血。全身器官广泛性坏死，尤以肝、脾、肾、淋巴组织为甚。埃博拉病毒病感染者通常是急性起病，突然出现高烧、头痛、咽喉疼、虚弱、皮疹和肌肉疼痛。然后是呕吐、腹痛、腹泻。发病后的两星期内，病毒外溢，导致人体内外出血、血液凝固、坏死的血液很快传及全身的各个器官，病人最终出现口腔、鼻腔和肛门出血等症状，患者可在 24小时内死亡 因此对埃博拉病毒感染者的饮食应以半流质食物为主，易于吞咽和消化，可选用含粗纤维少的食物，如稀烂面条、粥、菜泥、肉泥、蒸鸡蛋糕、牛奶等。忌油煎、含粗纤维多的蔬菜、或刺激性调味品，应注意补充各种维生素和无机盐。 埃博拉病毒感染者的机体抵抗力减弱，日常生活中应注意卫生，对患者的分泌物排泄物和使用过的物品要彻底消毒，医务人员需严格执行防护措施，避免接触带菌的人群，充分隔离。