卫生部门重申：餐饮企业严禁加工销售淡水鱼生

记者昨日从广州市卫生局获悉，16日广州市发现的2例霍乱确诊病例，初步确认为食源性感染。卫生部门重申，严禁餐饮单位加工销售淡水“鱼生”，集体食堂不得加工制作供生食的水产品，一经发现将依法处罚。

患者隔离治疗病情稳定

2名患者染病前同在荔湾区一家庭从事保姆工作。6月13日，两人开始出现发烧、腹泻等胃肠道不适症状，经实验室检测，确认为霍乱弧菌阳性（稻叶型）。发病前，两人曾一起进食过花蟹、河虾等水产品，属本地感染病例，初步确认为食源性感染。目前，患者正在市八院隔离治疗，病情稳定。

疾控部门已对与患者密切接触的人员进行医学观察和预防服药，全部密切接触者均未出现异常症状，并对病家场所进行彻底消毒。

餐饮企业禁售淡水鱼生

霍乱是由霍乱弧菌引起的一种烈性肠道传染病，经口感染。霍乱弧菌容易在江、河、河涌等水体中，尤其是江河入海口和近岸的咸淡水中存活，常常通过未煮熟的生冷食物，鱼、虾、花蛤、螺、蟹等水产品或直接饮用受污染的生水而感染人。2001年，广州市就曾发生一起200多人在酒家集体进食受霍乱弧菌污染的海鲜而发病的案例。

卫生局提醒：不吃生食

为此，卫生局重申严禁餐饮单位加工销售淡水“鱼生”，一经发现将依法处罚。同时呼吁，餐饮单位没有绝对把握不得制作海产品刺身，提供集体用餐时严禁制作和提供鱼生和刺身；集体食堂不得加工制作供生食的水产品，水产品的加工要做到煮熟煮透。水产品经营者、餐饮单位和集体食堂要完善和落实水产品采购进货台账登记制度，明确进货渠道。

卫生部门提醒市民，不喝生水，不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果和刷牙；进食食物应彻底清洗、煮熟煮透，避免进食生的或未经彻底煮熟的食品尤其是海产品。

编后语：据悉两名患者已初步解除隔离，未来两天可以痊愈出院。同时卫生部门也重申严禁餐饮单位加工销售淡水“鱼生”。小编也提醒广大市民们千万不要轻视霍乱，一定要管好自己的“口”，不要拿健康来开玩笑。