冬季天气转凉，此时许多人会喜欢吃狗肉，因为狗肉性“热”有很好的御寒作用。但是由于现在市面上出售的狗肉多未知来源，许多人会有这样的疑问，在不知道狗有没有携带狂犬病病毒的情况下，直接把狗肉吃进肚子里，会不会把狂犬病病毒也“吃”进去？

吃狗肉感染狂犬病的可能微乎其微

从理论上讲，如果吃携带狂犬病病毒的狗肉，可能因直接接触人体黏膜，如口腔黏膜等，而被感染狂犬病。事实上，因单纯吃狗肉而感染狂犬病的确切报告几乎没有。因为只要狗肉烹熟煮透，其传播狂犬病的可能是微乎其微的。

不过，值得注意的是，目前无论是市场上销售的还是私家屠宰的狗肉，大多未经过检疫，而狗在被屠宰前究竟有没有打过狂犬疫苗，也无法得知。因此，狗肉可以吃，但最好吃“知底”的，免得吃后不“消化”。

宰杀和加工过程中被感染的风险较大

狂犬病病毒主要通过破损的皮肤进入人体。那么，在屠宰、加工过程中，如果有关人员受伤或者本来就有不易觉察的小伤口，甚至是皮肤皲裂的，一旦与狂犬病毒“狭路相逢”，感染狂犬病病毒的可能性还是比较大的。

作为经常从事屠宰、加工的人员，该怎样规避风险呢？首先要进行常规性的预防接种；其次做好个人防护。如在工作中要戴眼镜和乳胶手套，储藏时生熟肉要分开。尤其当身上某处被划伤或割伤时，务必按被狗咬伤一样立即进行处理。如果是市民自家屠宰、加工，可参照上述措施做好防护。